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望江后山地区每到绿豆收获的农闲时节和过年之时，家家户户做豆丝是必不可少的活动。豆丝好吃，可制作程序比较复杂，都是纯手工。做豆丝的前一天，要挑选上好的本地绿豆，用石磨破豆，便于将绿豆壳分离，然后一般按4:6的比例配上优质早稻米，用水侵一夜，洗干净后就可磨豆米浆。磨好的豆米浆倒到大锅里摊成皮，卷成长条状，切成丝，柴火的火候要刚刚好，摊的皮厚薄要适中，这样制作出来的豆丝才又香又好吃。新鲜出炉的豆丝可以炒着吃，如腊肉炒豆丝，青菜炒豆丝，是腊月农家餐桌上必不可少的一道小炒。如果要留到来春食用可将豆丝晒干，密封保存。晒干的豆丝可煮着吃，烫火锅吃，炖着吃……既是主食，也是饭桌上的一道佳肴。
在有冬阳的日子里，农家的屋前、房顶摊满了晾晒的豆丝。手捧一把晒干的豆丝，轻轻地嗅一口，隐隐地可以闻出豆香，还有一丝家乡的味道。