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黑米，又称药米、贡米、是中国古老而名贵的水稻品种。黑米呈黑色、营养丰富、有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、钾、锌、镁等元素，具有延年益寿、补肾黑发、防贫血功效。