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隰县是国家命名的“中国金梨之乡”，又是著名的杏种植产地。因地理、气候条件得天独厚，隰县杏具有绵甜、肉厚、仁香等特点，被誉为“沙糖杏”。由此制成的杏干更是远近闻名，自古就流传着“隰县的杏皮壳壳”民谣。隰县杏干味甜、质软，杏仁香脆可口。隰县杏干性热，具有活血补气，增加热量的作用。隰县杏干富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、维生素E等成分。隰县杏干还可以起到消食解腻的作用。

 　近年来，隰县大力推广杏干加工，家家修烤炉，户户有“工厂”。以往，杏农都是零星加工，自给自足。杏干走向市场，成为增加农民收入的又一大产业。