野生蕨菜
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蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,蕨菜是
野菜
的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含
氨基酸
、多种维生素、微量
元素
,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,而且是不可多得的
野菜
美味。
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